Fine Robusta - TR - Natural - Men Trái Cây
Mô tả
Vùng (Region) | Lâm Đồng, Việt Nam (Lam Dong, Vietnam) |
Giống (Variety) | TR |
Sơ chế (Process) | Natural - Lên men với trái cây (Probiotic ferment, Natural) |
Hương vị (Taste notes) | Đường nâu, thảo mộc, nếp, hoa bưởi (Cardamom, chrysanthe |
Về sản phẩm (About product) | Để kiểm soát và nâng cao hương vị từ giống TR, Soul áp dụng phương pháp chế biến khô (natural) cùng men trái cây địa phương để bổ sung các chủng nấm men tạo môi trường sống, tăng sinh số lượng vi sinh vật để định hướng cho các thay đổi tích cực trong hương vị. Cà phê được thu hái chín 100%, sau đó rửa sạch và lên men 3 ngày, phơi nắng cho đến khi độ ẩm đạt, tiếp tục lên men lần 2 với men trái cây địa phương và tiếp tục được phơi chậm từ 20 ngày. Chính nhờ sự nghiêm ngặt trong từng công đoạn đã tạo nên độ cân bằng nhất định trong vị giác, hương vị sâu đậm bởi cái chua thanh thoát dịu nhẹ, cái ngọt sâu lắng bên cạnh hương thơm của trái cây chín mọng, là điểm nhấn của mẫu cà phê đáng thử này trong mùa vụ năm nay của Soul. To control and enhance the flavor of the TR variety, Soul applies the dry processing method (natural) with local fruit yeast to add yeast strains to create a living environment, and increase the number of microorganisms to orient positive changes in flavor. The coffee is harvested 100% ripe, then washed and fermented for 3 days, sun-dried until the humidity reaches the required level, then fermented a second time with local fruit yeast and continued to be slowly dried for 20 days. Thanks to the strictness in each stage, it has created a certain balance in the taste, a deep flavor with a gentle, elegant sourness, a deep sweetness next to the aroma of ripe fruit, which is the highlight of this coffee sample worth trying in Soul's crop this year. |
Chỉ tiêu chất lượng (Quality standard) |
|
Quy cách đóng gói (Packing specification) |
|
Thông tin liên hệ (Contact informations) |
|
Sản phẩm liên quan
