"THƠM" COLD BREW - CÀ SẺ - NATURAL CAN WINE FERMENTATION | SOULFUL 2024 I VIETNAM FINE ROBUSTA

Vùng

Krông Năng, Đắk Lắk, Vietnam

Giống

Cà Sẻ

Sơ chế

Natural - Lên men với rượu cần

Hương vị

Trà thảo mộc, hoa bụp giấm, mật ong

Về sản phẩm

Robusta Sẻ, còn gọi là là dòng Robusta thuần chủng không lai tạo, hạt nhỏ nhưng chắc và nặng, trái chín mọng cho ra chất lượng đậm đà, thơm và vị đặc trưng.

Sơ chế khô như một món đặc sản của mùa vụ năm 2024 vì ông trời ưu ái cho bà con nông dân một mùa nắng, thời tiết mát mẻ, thuận lợi. Tiếp tục với các công đoạn sơ chế, điều khiến mẻ cà phê thơm ngon, ấn tượng và say đắm lòng người này đó là chất men Rượu Cần, một đặc sản của người đồng bào ở Tây nguyên. Là một chất men được tạo ra từ ghè rượu của đồng bào dân tộc thiểu số. Rượu Cần giản dị, độc đáo, là chất men được tạo nên từ gạo nếp, khoai, sắn, trấu tươi hòa quyện, chất men được cất lên từ nguồn nước, rễ cây, lá mọc hoang dại từ rừng, chôn sâu dưới lòng đất tạo hương vị say đắm khó quên. Từ chất men lạ mà quen đó, ngấm dần vào từng trái cà phê , vốn là hạt giống từ lâu đời với vị ngọt đặc trưng, cùng sự kiểm soát chặt chẽ cho ra một sản phẩm ấn tượng đậm chất văn hoá Tây nguyên với sự ngọt ngào và đầy đặn không thể quên.

Cà phê được thu hái chín 100%, sau đó rửa sạch và lên men lần một, phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi độ ẩm đạt thích hợp, tiếp tục được lên men lần 2 và được phơi chậm trong khoảng 18 ngày.  Nhờ quá trình nghiêm ngặt, sản phẩm mang lại vẻ đẹp, hương thơm của văn hóa Tây nguyên sẽ làm bạn lưu luyến sau mỗi ngụm cà phê.