COLOMBIA SIDRA – FINCA LUMBRERA

[English contents below]

  • Vùng trồng: San Agustin, Huila
  • Độ cao: 1800 masl
  • Giống: Sidra
  • Phương pháp sơ chế: Anaerobic Washed
  • Nốt hương: Gừng, trái cây họ cam quýt, hương hoa, quả mọng, ngọt, hậu vị như trà

Về lô cà phê

Colombia Sidra – Finca Lumbrera là một lô cà phê đến từ San Agustin, Huila, được trồng ở độ cao khoảng 1800 mét và xử lý bằng phương pháp Anaerobic Washed. Với giống Sidra, lô cà phê này mang đến một biểu hiện rất riêng: vừa sáng, rõ và giàu hương, vừa giữ được sự mềm mại, thanh thoát trong tổng thể.

Điểm đáng chú ý của lô cà phê này không chỉ nằm ở giống hay phương pháp chế biến, mà còn ở cách mọi yếu tố ấy gặp nhau trong một bối cảnh trồng trọt giàu bản sắc của miền nam Huila.

La Lumbrera và vùng đất San Agustin

“Sidra of Huila” đến từ La Lumbrera, một trang trại nằm cạnh công viên San Agustin ở miền nam Huila. Được bao quanh bởi hơn 10 ha cây bản địa ở độ cao 1800 masl, La Lumbrera mang một dáng vẻ rất riêng, như một khoảng mở đón ánh sáng len qua tầng tán rộng lớn. Có lẽ cũng từ hình ảnh đó mà Carlos và vợ ông, Zenaide, đã đặt tên cho trang trại của mình là Lumbrera.

Không gian ấy không chỉ tạo nên vẻ đặc biệt cho trang trại, mà còn góp phần định hình nên cảm nhận về lô cà phê này: sáng, thoáng, rõ nét nhưng không khô cứng. Giữa bối cảnh đặc trưng của Huila, La Lumbrera mang đến một cách thể hiện khác hơn, nơi sự tinh tế không đến từ cường độ quá mạnh, mà từ độ mở và sự cân bằng trong hương vị

Sidra và một biểu hiện khác của cà phê Colombia

Dù nổi tiếng từ vùng đất Nam Mỹ, Sidra lại thường gợi nhắc đến nhiều đặc điểm gần với các giống Heirloom của Ethiopia. Với hương thơm nổi bật và cấu trúc trái cây rõ ràng, Sidra là giống cà phê dễ để lại ấn tượng khi thử nếm. Nhưng thay vì đi theo hướng hương hoa mảnh và nhẹ, hay độ cay sáng của gia vị, Sidra trong lô cà phê này gợi cảm giác như một tách trà thảo mộc, nơi hương thơm lan tỏa tự nhiên và vị ngọt được giữ lại theo cách mềm và dài hơn.

Sidra được xem là giống lai giữa Red Bourbon và Typica, thừa hưởng độ ngọt và sự tròn vị từ Bourbon, đồng thời giữ được cấu trúc sáng và độ chua thanh của Typica. Nhờ chất lượng cốc nổi bật, giống cà phê này ngày càng được chú ý nhiều hơn trong giới specialty coffee.

Với Colombia Sidra – Finca Lumbrera, phương pháp sơ chế yếm khí kết hợp washed giúp làm rõ hơn độ ngọt và các tầng hương của hạt, từ đó tạo nên một tổng thể có chiều sâu nhưng vẫn giữ được sự sáng sủa và thanh sạch. Những mô tả như gừng, trái cây họ cam quýt, hương hoa, quả mọng, vị ngọt dịu và cảm giác thanh nhẹ như trà cũng vì thế mà hiện lên rõ ràng hơn, không theo hướng quá phô diễn, mà theo cách tinh tế và có chiều dài.

Với những ai yêu thích những ly cà phê thanh, thơm và có cấu trúc vị mềm như trà, Colombia Sidra – Finca Lumbrera sẽ là một trải nghiệm rất đáng để thử. Hãy ghé Soul Specialty Coffee để thưởng thức một ly cà phê, hoặc đặt mua Colombia Sidra – Finca Lumbrera trực tiếp tại cửa hàng hay qua các kênh bên dưới để tự mình cảm nhận nhé.

COLOMBIA SIDRA – FINCA LUMBRERA

  • Region: San Agustin, Huila
  • Altitude: 1800 masl
  • Varietals: Sidra
  • Process: Anaerobic Washed
  • Taste notes: Ginger, citrus fruit, floral, berry, sweet, tea-like

About this coffee lot

Colombia Sidra – Finca Lumbrera is a coffee lot from San Agustin, Huila, grown at around 1800 meters above sea level and processed using the Anaerobic Washed method. With the Sidra variety, this coffee offers a very distinctive expression: bright, clear, and highly aromatic, while still maintaining a soft and graceful overall character.

What makes this lot especially notable lies not only in the variety or the processing method, but also in the way these elements come together within the unique growing landscape of southern Huila.

La Lumbrera and the landscape of San Agustin

“Sidra of Huila” comes from La Lumbrera, a farm located near San Agustin Park in southern Huila. Surrounded by more than 10 hectares of native trees at 1800 masl, La Lumbrera has a character of its own, like an open space where light filters gently through a wide canopy. It may well be this very image that inspired Carlos and his wife, Zenaide, to name their farm Lumbrera.

That setting does more than give the farm its distinctive atmosphere. It also seems to shape the feeling of this coffee itself: bright, open, and well-defined, yet never rigid or austere. Within the broader character of Huila, La Lumbrera offers a different kind of expression, where elegance comes not from intensity alone, but from openness and balance in the cup.

Sidra and another expression of Colombian coffee

Although Sidra is known from South America, it often brings to mind characteristics more commonly associated with Ethiopian Heirloom varieties. With its expressive aromatics and clearly defined fruit structure, Sidra is a variety that tends to leave a strong impression in the cup. But rather than leaning toward delicate florals or sharp, spice-like brightness, the Sidra in this lot feels more like an herbal tea, where the aromatics unfold naturally and the sweetness lingers in a softer, longer way.

Sidra is considered a hybrid of Red Bourbon and Typica, inheriting sweetness and roundness from Bourbon while retaining the brightness and refined acidity of Typica. Because of its remarkable cup quality, this variety has drawn increasing attention in the specialty coffee world.

In Colombia Sidra – Finca Lumbrera, the combination of anaerobic fermentation and washed processing helps reveal the coffee’s sweetness and aromatic layers more clearly, creating a cup with depth while still preserving brightness and clarity. Notes such as ginger, citrus fruit, floral tones, berries, gentle sweetness, and a tea-like character come through with greater definition, not in an overly showy way, but with subtlety and length.

For those who enjoy coffees that are fragrant, delicate, and softly structured like tea, Colombia Sidra – Finca Lumbrera is a very worthwhile cup to explore. Visit Soul Specialty Coffee for a cup, or purchase Colombia Sidra – Finca Lumbrera directly in-store or through the channels below to experience it for yourself.